Category: Cucina

Ho ammazzato la pasta madre

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Rea confessa di un nuovo tipo di crimine: sono riuscita a uccidere la mia pasta madre. Un omicidio in famiglia. Come tutti i panificatori seri sanno, il lievito della pasta madre è vivo e bisogna prendersene cura. Non si può dimenticarla in frigo come un’insalata qualunque. Riservarle il trattamento menefreghistico che caratterizza il (mio) rapporto…

Pasta madre o blob?

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Forse ho avuto una gestione troppo allegra della mia pasta madre. Dopo averla desiderata tanto, invidiato chi la usava…appena è stata mia, come spesso succede, l’ho data per scontata. E adesso “lei” si vendica. Non uso “essa” pronome degli oggetti inanimati perchè la pasta madre è viva. Anzi la mia è vivace, alive and kicking,…

Mamma che fame!

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La ribellione e l’anelito all’indipendenza negli adolescenti passa spesso anche attraverso il rifiuto delle regole di una sana alimentazione. I teenager amano conformarsi quindi le nuove abitudini, riguardo al cibo e anche a tutto quello che fa da contorno, non vengono più mutuate attraverso i consigli famigliari (soprattutto materni) ma si copia quello che fanno…

Arriva la pizza di Barbie

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L’icona della bambola Barbie per uscire dallo stereotipo di perfezione, che influenza le bambine con un pericoloso modello di bellezza irragiungibile, da tempo, sta svecchiando il suo mito con iniziative che rilanciano il concetto di diversity (Barbie di varie etnie e con silhouette più realistiche non solo da top model). In questa ottica, l’11 ottobre…

Baby cuochi per un giorno

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Cucinare allena concentrazione e pazienza, ecco perché vale la pena iniziare da bambini. Torna a ottobre “Cuochi per un giorno”, il Festival nazionale di cucina per bambini. Sei edizioni, un grande successo: per il 2018 l’appuntamento è sabato 6 e domenica 7 ottobre a Modena. Due giornate, decine di appuntamenti e laboratori in cui gli…

Poke Bowls fai-da-te

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Se siete dei veri foodies avrete senz’altro sentito parlare delle poké bowls, uno dei piatti più di tendenza del 2018. Questo tipo di pietanza, che viene dalle Hawaii e il cui nome significa letteralmente “tagliato a cubetti”, deve il suo successo alla sua semplicità, o, più probabilmente al fatto che, considerando gli ingredienti, si tratta…

Palline cioccolato e cocco

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(Anita è a casa e quindi cucina…) Questo dessert è molto gratificante: una piccola pallina da gustare con il caffè non fa sentire troppo in colpa. Anche perché tutti gli ingredienti sono sani e naturali. Il trucco è creare palline di dimensioni minuscole così diventa un minimo peccato di gola. Poi sono fresche (sopravvivono in…

Spaghetti di zucchine

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Un piatto fresco ed estivo, molto veloce e facile: spaghetti di zucchine con pesto di avocado e pomodorini Ingredienti (per tre persone) – 3 zucchine medie – 10 pomodorini – 1 avocado – il succo di mezzo limone – una manciata di foglie di basilico fresco – 1 cucchiaio olio evo – sale e pepe…

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