Torta vegana low cost al cioccolato e frutti di bosco

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Questa torta, senza latte e senza uova, buonissima e molto golosa è un adattamento di una ricetta che ho trovato in rete. Facilissima da preparare è molto scenografica ma diversamente dalle torte raw anche a costo molto contenuto. Tutti gli ingredienti si trovano infatti al supermercato senza bisogno di recarsi nei negozi specializzati in prodotti bio. Un accorgimento per gustare al meglio questa torta è preparla in anticipo, anche mezza giornata prima , e conservarla in frigorifero.

Servita fredda oltre che bella è deliziosa!

Ingredienti:

  • 80 gr. olio di cocco
  • 220 gr. farina 00
  • 80 gr. cacao amaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 290 gr. di zucchero di cocco
  • 400ml di acqua
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 250 gr. di cioccolato fondente
  • 150 ml di bevanda al cocco
  • 2 confezioni di frutti di bosco

Procedimento:

Per preparare la base della torta basta mischiare, in una ciotola, tutti gli ingredienti liquidi e poi amalgamare, mescolando quelli solidi. Meglio usare una frusta per combattere i grumi che si formano nel composto. L’olio di cocco si scioglie a bagno maria o più velocemente nel microonde. Nella base si usano solo 50 gr. di cioccolato solido, grattatto o spezzettato il più finemente possibile. Poi si unge un teglia (apribile) del diametro di 26cm con un po’ di olio di cocco e si spolvera con la farina. Si cuoce per 35-40 minuti a seconda delle caratteristiche del forno.

Mentre cuoce la torta si prepara la glassa, facendo sciogliere 200 gr di cioccolato fondente in un pentolino con la bevanda al cocco (non il latte ma la bevanda). Tolta la base dal forno, dopo aver fatto la prova dello stecchino, si spennella sopra la glassa e poi si abbellisce a piacere con i frutti di bosco. Chi volesse sperimentare può anche usare altri tipi di frutta, sia fresca che secca. Si lascia raffreddare e poi si blinda per alcune ore in frigo. se si riesce a non mangiarla tutta subito si può conservare per un paio di giorni, tanto è senza prodotti di origine animale!




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