I semi di chia sono estremamente versatili. Sono ricchi di calcio e hanno molti benefici, saziano a lungo e favoriscono la regolarità intestinale. Questo budino si può gustare a qualsiasi ora del giorno, a colazione, merenda o come snack.
I semi di chia assorbono il liquido e diventano gelatinosi, quindi bisogna preparare il budino molte ore in anticipo, per esempio la sera per la mattina sequente.
Questa è una variante in stile “parfait” a strati, ma sulla falsa riga di questa ricetta si possono preparare anche budini a un solo gusto (cioccolato, cocco, banana, vaniglia, fragola, frutti di bosco ecc…)
INGREDIENTI:
- 12 cucchiai di semi di chia (4 per gusto)
- Latte di cocco ≈ 1L
- Dolcificante a scelta (agave, sciroppo d’acero, di riso…) (facoltativo)
- Cacao in polvere 2 cucchiai
- Vaniglia in polvere
- Mirtilli/ Fragole/ Lamponi
PROCEDIMENTO
- Preparare 3 diversi contenitori e mettere in ciascuno 4 cucchiai di semi di chia
- Versare 300 ml di latte di cocco in due dei contenitori e 240 ml nel terzo (quello dove verranno aggiunti i frutti di bosco).
- Aggiungere un dolcificante a scelta a tutti e tre i contenitori e mettere in frigo quello con meno latte di cocco.
- Aggiungere a uno dei due restanti due cucchiai di cacao e all’altro mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere. Mettere in frigo.
- Dopo circa 8 ore togliere dal frigo e frullare i semi di chia del contenitore con meno liquido insieme ai frutti di bosco.
- Assemblare il parfait alternando i gusti.
- Guarnire con cocco grattugiato, cacao in polvere o frutta fresca.
Mi scuso per la foto un po’ scadente, ma la luce invernale non è il massimo per fotografare dentro casa 😉
