Il pan banana è un classico a casa nostra e questa volta abbiamo provato una versione vegan, seguendo una ricetta molto semplice: il risultato è stato ottimo!
Ingredienti:
- 4 banane mature
- 1/2 tazza di latte di riso
- 2 tazze di farina a scelta (o di un mix per dolci senza glutine per una versione gluten free se non si usa il mix bisogna aggiungere un pizzico di lievito)
- 1/2 tazza di zucchero integrale di canna
- 4 cucchiai di margarina
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 180ºC.
- Con una forchetta ridurre le banane in poltiglia e unirle in una ciotola al latte di riso.
- Con una frusta elettrica mescolare la margarina e lo zucchero, fino a ottenere una crema.
- In una ciotola grande mescolare farina e spezie.
- Aggiungere la margarina e le banane alla farina mescolando.
- Mescolare bene e versare in uno stampo per pane.
- Infornare e cuocere per 45 minuti o finché inserendo uno stuzzicadenti al centro, questo non viene fuori pulito.
