Questa settimana vi propongo una ricetta non crudista, per cambiare un po’ e prepararsi all’ arrivo dell’inverno. Questa torta è soffice senza essere troppo densa e piacerà molto a chi non ama i dolci super dolci. È perfetta anche a colazione, magari con una bevanda calda, e le farine d’avena e di mais la rendono ricca di nutrienti e facile da digerire.
Ingredienti:
Scorza e succo di 2 arance
1 tazza di polenta
1 tazza di farina d’avena*
10 datteri
1 tazza e 1/4 d’acqua
3 cucchiai di sciroppo di riso
1 cucchiaio di burro di mandorle
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di aceto di mele
mandorle per decorare
*si compra così o si può fare sminuzzando dei fiocchi d’avena nel mixer.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola con la scorza d’arancia.
- Frullare i datteri denocciolati, il burro di mandorle, lo sciroppo, il succo e l’acqua in un mixer (assicurarsi che si chiuda ermeticamente, altrimenti usare una ciotola con un mixer a immersione!).
- Quando il mix ha una consistenza uniforme versare nella ciotola e mescolare.
- Aggiungere l’aceto di mele e mescolare.
- Trasferire in una teglia ricoperta di carta da forno e infornare.
- Cuocere per circa 40 minuti (o più a seconda del forno).
- La torta sarà pronta quando la superficie sarà leggermente crepata.
- Gustare calda o fredda!!
